채소 실온보관1

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  신선도를 유지하며 채소를 보관하고 영양소를 지키는 방법 신선도를 유지하며 채소를 보관하고 영양소를 지키는 방법신선한 채소를 먹는 것은 건강에 매우 중요하다. 하지만 채소를 잘못 보관하면 영양소를 쉽게 잃을 수 있고, 신선도도 떨어지게 된다. 오늘은 채소의 영양소를 최대한 보존하고, 신선도를 유지하면서 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 알아보겠다.1. 영양소 손실 없이 채소를 보관하는 기본 원칙채소를 보관할 때 중요한 것은 수분, 온도, 공기이다. 채소는 수확 후에도 살아있는 조직이므로, 환경에 따라 호흡작용이 일어난다. 이 과정에서 수분과 영양소가 손실될 수 있기 때문에 적절한 조건에서 보관해야 한다.1.1. 수분 관리: 수분을 유지하라채소는 대부분 수분으로 이루어져 있으며, 이 수분을 잃게 되면 쉽게 시들어버린다. 예를 들어, 상추나 시금치 같은 잎채소는 .. 카테고리 없음 2024. 9. 12.