위스키 숙성 원리1

• 

  위스키 숙성 과정: 오크통이 위스키 맛에 미치는 영향 위스키 숙성 과정: 오크통이 위스키 맛에 미치는 영향위스키의 깊고 복합적인 맛은 단순히 원료와 증류 과정만으로 결정되지 않는다. 실제로 위스키의 풍미와 특성의 상당 부분은 숙성 과정에서 발생하며, 이 과정에서 오크통은 중요한 역할을 한다. 오크통은 단순한 보관 용기가 아니라, 위스키의 맛과 향을 형성하는 데 큰 영향을 미치는 도구다. 이번 글에서는 오크통이 위스키의 맛에 미치는 영향과 그 과정에 대해 자세히 알아보겠다. 오크통이 위스키 숙성에 중요한 이유 오크통은 위스키 숙성 과정에서 세 가지 주요 역할을 한다: 추출 (Extraction): 위스키는 오크통에서 색상과 풍미를 추출한다. 오크 나무 자체에는 리그닌(Lignin), 셀룰로스(Cellulose), 헴셀룰로스(Hemicellulose)와 같은 .. 카테고리 없음 2024. 8. 27.