원두 로스팅 방법1

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  로스팅 후 커피 원두의 디개싱 과정: 최상의 맛을 위한 디개싱 팁 로스팅 후 커피 원두의 디개싱 과정: 최상의 맛을 위한 디개싱 팁1. 디개싱이란 무엇인가?커피 애호가들에게 '디개싱(degassing)'이라는 용어는 익숙할지 모르지만, 처음 듣는 사람들에게는 다소 낯설게 느껴질 수 있다. 디개싱이란 로스팅 후 원두에서 이산화탄소를 포함한 가스가 방출되는 과정을 말한다. 로스팅 과정에서 커피 원두 내부의 화학적 반응이 일어나며, 이 과정에서 다량의 가스가 생성된다. 로스팅 후, 이 가스는 원두 표면으로 서서히 방출된다.디개싱의 중요성디개싱은 커피의 맛에 직접적인 영향을 미치는 중요한 단계다. 로스팅 직후의 원두는 가스가 많이 남아 있어, 이를 충분히 배출하지 않으면 추출 과정에서 가스가 방해 요소로 작용하게 된다. 이는 커피의 균형 잡힌 맛을 해치며, 원두 고유의 풍미를.. 카테고리 없음 2024. 9. 24.