소시지 발암1

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  햄 속 아질산나트륨 논란: 발암물질인가, 안전한 방부제인가? 햄 속 아질산나트륨 논란: 발암물질인가, 안전한 방부제인가?햄과 소시지는 전 세계적으로 사랑받는 가공육이다. 특히 한국에서는 간편식, 도시락, 캠핑 음식으로 인기가 높다. 하지만 이들 가공육에는 ‘아질산나트륨(Sodium Nitrite, NaNO₂)’이 함유되어 있어 건강 논란이 끊이지 않는다.아질산나트륨은 햄의 선홍빛을 유지하고, 식중독을 유발하는 세균(클로스트리디움 보툴리눔, Clostridium botulinum)을 억제하는 보존제 역할을 한다. 그러나 동시에 발암 가능성이 제기된 화합물로 알려져 있어 소비자들의 불안이 크다.그렇다면 아질산나트륨은 정말 위험한 물질일까? 가공육을 피해야 할까? 이번 글에서는 객관적인 데이터를 바탕으로 햄과 소시지 속 아질산나트륨 논란을 깊이 있게 살펴보겠다.1. 아.. 카테고리 없음 2025. 2. 13.