로스팅 크랙1

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  커피 로스팅에서 발생하는 크랙 현상: 첫 번째 크랙과 두 번째 크랙의 의미와 영향 커피 로스팅에서 발생하는 크랙 현상: 첫 번째 크랙과 두 번째 크랙의 의미와 영향커피 로스팅 과정에서 '크랙'이라는 단어를 들어본 적이 있을 것이다. 이는 로스팅 중 매우 중요한 순간을 가리키며, 커피의 풍미와 향미를 결정하는 데 핵심적인 역할을 한다. 이번 글에서는 첫 번째 크랙(First Crack)과 두 번째 크랙(Second Crack)의 의미와 이 현상이 커피에 미치는 영향을 심도 있게 다뤄보고자 한다.1. 커피 로스팅 과정 이해하기1.1 로스팅의 기본 원리커피 로스팅은 생두가 고온에 노출되어 화학적 변화를 겪으며 맛과 향을 형성하는 과정이다. 이 과정에서 커피콩은 색이 변하고 크기가 커지며, 내부의 수분이 증발하면서 다양한 향미 성분이 발생한다.1.2 첫 번째 크랙(First Crack)첫 번.. 카테고리 없음 2024. 8. 27.