냉동생선 비린내1

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  냉동 생선 보관 꿀팁: 비린내 없이 신선하게 즐기는 법 냉동 생선 보관 꿀팁: 비린내 없이 신선하게 즐기는 법냉동 생선을 오래 보관하면 특유의 비린내가 심해지고 맛이 떨어지기 마련이죠. 하지만 몇 가지 간단한 보관과 관리 노하우만 알아두면, 냉동 생선도 신선하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 생선 비린내 제거 방법과 냉동 생선을 비린내 없이 보관하는 법을 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다.냉동 생선에서 나는 비린내의 주범은 트리메틸아민(Trimethylamine, TMA)입니다. 이는 생선의 단백질이 분해되면서 발생하는 물질로, 시간이 지나면 냄새가 더욱 강해집니다. 특히 잘못된 보관법으로 생선이 산화되거나 냉동 번식이 일어나면 비린내가 심해지죠.비린내가 나는 주요 원인 요약 원인 설명 산화 지방이 공기와 만나 산화되면서 불쾌한 냄새 발.. 카테고리 없음 2024. 12. 18.